Qu’est-ce que la cétose ?

La cétose est un état métabolique avec des niveaux élevés de cétones dans le sang. Le glucose est la source d’énergie préférée de nombreuses cellules du corps. Lorsque le corps n’a pas assez de glucose pour produire de l’énergie, il brûle les graisses stockées pour l’énergie. Cela provoque l’accumulation d’acides appelés cétones dans le corps.

La cétose est principalement associée aux régimes cétogènes et à très faible teneur en glucides. Il survient également pendant la grossesse, la petite enfance, le jeûne et la famine.

Vous pouvez entrer en cétose en suivant un régime pauvre en glucides et riche en graisses, tel que le régime cétogène. Vous devez généralement manger moins de 50 grammes de glucides par jour, et parfois aussi peu que 20 grammes par jour, pour que la cétose commence. Cependant, l’apport en glucides nécessaire pour entrer en cétose varie d’une personne à l’autre.

Lorsque vous suivez un régime très pauvre en glucides, les niveaux d’hormones insuliniques chutent et de grandes quantités d’acides gras sont libérées des réserves de graisse corporelle.

La plupart de ces acides gras sont transportés vers le foie, où ils sont oxydés et convertis en cétones. Il existe trois types différents de cétones. Il s’agit de l’acétoacétate, du 3-hydroxybutyrate (β-hydroxybutyrate) et de l’acétone, un sous-produit non métabolisé. Ces molécules peuvent fournir de l’énergie à l’organisme.

Contrairement aux acides gras, les cétones peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et fournir de l’énergie au cerveau en l’absence de glucose. Il existe une idée fausse très répandue selon laquelle le glucose est la seule source d’énergie du cerveau. Cependant, le cerveau peut utiliser les cétones comme source d’énergie.

Signes que vous êtes en cétose

Vous trouverez ci-dessous les signes que vous pouvez dire que vous êtes en cétose

• L’odeur de votre haleine : Le premier changement que les personnes atteintes de cétose peuvent observer est l’odeur de leur haleine. Votre odeur d’haleine est souvent caractérisée comme une odeur d’acétone et parfois une odeur fruitée. La raison pour laquelle l’haleine sent l’acétone est que les corps cétoniques dans le corps sont métabolisés en acétone et celle-ci est excrétée par la respiration.
• Perte de poids : Les personnes atteintes de cétose subissent une perte de poids rapide. La raison en est que le corps perd rapidement de l’eau en raison d’un apport limité en glucides, puis le processus de perte de poids se poursuit avec la combustion des graisses.
• Modification des niveaux de cétone : Le moyen le plus sûr de savoir si vous souffrez de cétose est de regarder votre taux de cétone dans le sang. Des taux sanguins de cétone de 1,0 mmol/L à 3,0 mmol/L sont suffisants pour confirmer que vous êtes en cétose. Cependant, si vous avez des cibles thérapeutiques (insulinorésistance, épilepsie, etc.) que vous souhaitez atteindre avec le régime cétogène, votre taux de cétones dans le sang est souhaité se situer autour de 5,0 mmol/L. La méthode la plus courante pour mesurer le changement de votre taux de cétone consiste à utiliser des bandelettes urinaires. Voici comment fonctionnent les bandelettes urinaires. La bandelette est plongée dans l’échantillon d’urine, laissée en contact avec l’échantillon d’urine pendant environ une minute, puis les couleurs de la bandelette sont comparées à l’échelle de couleurs sur la boîte. Vous pouvez avoir des informations sur votre niveau de cétone en fonction des couleurs ici. Il existe également des compteurs de cétones qui fonctionnent en mesurant l’odeur d’acétone dans l’haleine.
• Modifications de l’appétit : Une diminution de l’appétit est fréquente chez les personnes suivant le régime cétogène. Il y a deux points de vue sur cette situation. On pense également que le changement des hormones de la faim et l’utilisation de cétones comme énergie en raison d’un faible apport en glucides et d’un apport élevé en graisses sont efficaces sur ce mécanisme.
• Augmentation des niveaux d’attention et de concentration : Lorsque vous entrez en cétose, une grande partie du cerveau commence à utiliser les cétones comme source d’énergie au lieu du glucose. Cela peut prendre quelques jours ou semaines pour que cela commence à fonctionner correctement. Les cétones sont une source de carburant extrêmement puissante pour votre cerveau. De nombreuses études médicales ont été réalisées sur ce sujet pour traiter les maladies du cerveau et des affections telles que la perte de mémoire. Par conséquent, il est courant que les personnes au régime cétogène à long terme signalent souvent une amélioration des performances cognitives et une amélioration de la fonction cérébrale.
• Ketoflu : Ketoflu est une condition qui provoque des symptômes tels que l’insomnie, la faiblesse, le manque d’énergie, la fatigue, les problèmes digestifs lors de l’entrée de la cétose. On peut considérer cette situation comme un problème d’adaptation dans le processus de l’organisme qui commence à utiliser une nouvelle source d’énergie. Tous ces symptômes sont temporaires. Il régresse généralement et disparaît en quelques jours. Ketoflu est un bon indicateur que vous êtes sur la voie de la cétose.

Avantages de la cétose

C’est l’un des processus métaboliques et des protocoles nutritionnels les plus étudiés sur la cétose et le régime cétogène. Des études montrent que la cétose est bénéfique dans les conditions suivantes.

• Syndrome métabolique
• Résistance à l’insuline
• Diabète de type 2
• Acné
• Épilepsie
• Cancer
• Syndrome des ovaires polykystiques (SOPK)
• Alzheimer
• Parkinson
• La maladie de Lou Gehrig
• Maladies métaboliques héréditaires

Différences entre la cétose et l’acidocétose

La cétose est souvent confondue avec l’acidocétose. Alors que la cétose est un processus contrôlé, l’acidocétose est une maladie grave qui survient soudainement et nécessite une attention immédiate, généralement due à une maladie métabolique.

Dans l’acidocétose, la circulation sanguine est inondée de taux extrêmement élevés de glucose et de cétones. Lorsque cela se produit, le sang devient acide, ce qui est gravement nocif. L’acidocétose est le plus souvent associée à un diabète de type 1 non contrôlé. Bien que moins fréquent, il peut également survenir chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

De plus, une forte consommation d’alcool peut provoquer une acidocétose.